Последние комментарии

  • ирина морозова20 января, 18:51
    !!!!!!!!!!ФРИТТАТА, ИЛИ ЯИЧНИЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
  • 妖怪 .20 января, 15:11
    И готовят из грудинки,и варят мясо с томатом...Суп харчо с говядиной и рисом
  • Глеб Глебыч18 января, 9:59
    а я мясо предварительно слегка обжариваю... Суп харчо с говядиной и рисом

Мясная закуска

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Что такое буженина точно не знает никто. Но, все уверены, что это замечательная мясная закуска. И да, это, действительно, очень вкусно!

Готовится буженина из свинины. А, бывает, что из говядины, из баранины, или даже медвежатины…

Бывает варенная буженина, а бывает, что её запекают. Вариантов приготовления – очень много.

Но, это всегда большой и очень вкусный кусок мяса, который подают как горячим, так и холодным.

И сегодня мы приготовим замечательную буженину, приготовленную методом томления.

Это будет очень нежная и праздничная мясная закуска.

Обязательно приготовьте буженину к празднику! Порадуйте себя и своих близких.

 

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 1,5 кг или больше

Морковь – 3шт.

Чеснок – 5зуб.

Перец черный – 3гр.

Лавровый лист – 5шт.

Кориандр – 5гр.

Соль – 30гр.

 

Приготовление:

Соль и специи доводим до кипения

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Дожидаемся полного остывания

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Заливаем мясо маринадом и убираем в холод на сутки

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Чеснок и морковь крупно нарезаем

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Смешиваем с черным перцем и солью

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Шпигуем мясо

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Обвязываем буженину шпагатом

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Кладем в пакет

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Готовим 10-15 часов при t65°

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Охлаждаем под прессом

 

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост

Наслаждаемся.

Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Буженина, Еда, Мясо, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Вкусно, Новый Год, Длиннопост
Источник ➝