Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Кухни всего Мира»
Вы хотите запомнить сайт «Кухни всего Мира»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ничто так не объединяет людей...

КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

развернуть

Казалось бы, такое простое дело, как покупка яиц на деле может вызывать немало вопросов. И вроде понятно, от чего можно отталкиваться, когда речь заходит исключительно о сорте яиц, однако в последнее время все чаще можно встретить разницу в цене между белыми и коричневыми яйцами одинакового сорта и размера — почему одни дороже других?

КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ
Является ли правдой распространенный миф о том, что яйца коричневого цвета здоровее и полезнее белых, или это просто очередная ловушка маркетологов? Выясните истину с помощью сегодняшнего обзора.

КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

РАЗНИЦА — В КУРИЦАХ

Когда дело доходит до оттенка яйца, ключ к разгадке заключается… в породе кур. Итак, куры с белыми перьями и светлыми ушными мочками несут белые яйца, а несушки с красновато-коричневым оперением и красными ушными мочками дают коричневые яйца. Есть также породы, которые выходят за рамки этого правила, давая пестрые и даже голубоватые яйца, однако такие виды яиц не сильно распространены на полках магазинов.

ПРАВДА ЛИ, ЧТО КОРИЧНЕВЫЕ ЯЙЦА ЛУЧШЕ БЕЛЫХ?

Ответ экспертов таков: цвет яиц не является показателем качества. Когда речь заходит о вкусе и питательных свойствах, нет абсолютно никакой разницы между белыми и коричневыми яйцами. Несмотря на то что часто коричневые яйца стоят дороже, они полностью равноценны белым.
КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

ПРАВДА ЛИ, ЧТО У КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ СКОРЛУПА ТОЛЩЕ?

Мнение специалистов по этому поводу также однозначно: крепость скорлупы и ее толщина полностью идентичны и у белых, и у коричневых яиц. Если вы когда-нибудь замечали, что яичная скорлупа кажется жестче, то причиной будет являться возраст курицы, а не цвет яйца. Как правило, молодые куры откладывают яйца с твердой скорлупой, в то время как старые — с более тонкими оболочками.

ТАК ПОЧЕМУ ЖЕ КОРИЧНЕВЫЕ ЯЙЦА ЧАСТО ДОРОЖЕ?

Может показаться, что цена коричневых яиц, идентичных по качеству белым, на деле не более, чем спекуляция на их более "натуральном" и естественном внешнем виде, однако это предположение не совсем верно. Возможно, и есть производители, играющие на этом, но чаще всего ответ заключается в том, что куры с красновато-коричневыми перьями, несущие коричневые яйца, крупнее белых кур и требуют больше корма. Эти дополнительные расходы компенсируются, как вы уже догадались, более высокой ценой в продуктовом магазине.
КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

ОДИН НЕБОЛЬШОЙ НЮАНС

Ко всему сказанному существует одна маленькая оговорка. Если вы когда-либо пробовали яйца домашних кур, скорее всего, они были коричневого цвета и отличались от магазинных более богатым вкусом и желтком яркого цвета. Даже в этом случае не стоит ассоциировать лучший вкус с коричневым оттенком скорлупы — ключевым моментом здесь будет питание и корм, которые получала курица, поскольку именно этот фактор играет наибольшую роль в формировании цвета желтка и вкуса яйца в целом.
КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

 


Источник →

Опубликовано 12.04.2015 в 00:14

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
галя китаева
галя китаева Татьяна Фокина 27 января 16, в 15:26 Хуже чистятся свежие яйца,а лежалые легко очистить,но и те и другие после варки опускаем в холодную воду и её несколько раз лучше поменять.Чтобы не лопались при варке в воду нужно добавить соль. Текст скрыт развернуть
7
Šeri Sheri (Šheri)
Šeri Sheri (Šheri) Тома 3 апреля 16, в 18:34 И это правда, мне еще бабушка об этом говорила, а она родилась и выросла в деревне, так что многому научила, рассказывала, в том числе и это, что вы озвучили. Текст скрыт развернуть
1
Šeri Sheri (Šheri)
Šeri Sheri (Šheri) Татьяна Фокина 3 апреля 16, в 18:35 А вот вы не правы! Текст скрыт развернуть
1
Елена Арсеньева
Елена Арсеньева 3 сентября 15, в 13:18 это точно! Текст скрыт развернуть
1
Валентина Нарчук
Валентина Нарчук 8 сентября 15, в 00:31 Спасибо за интересную информацию! Текст скрыт развернуть
1
Galina Ershoya
Galina Ershoya 18 октября 15, в 20:43 совершенно согласна Текст скрыт развернуть
1
Людмила шереметьева (тишкова)
Людмила шереметьева (тишкова) 25 октября 15, в 23:08 у нас 38 кур-белых. желтых. коричневых и черных-всех рас. и .поверьте. яйца у всех курочек вкуснятина!!! Текст скрыт развернуть
5
олег нестеренко
олег нестеренко Людмила шереметьева (тишкова) 26 ноября 15, в 03:42 А цвет? Текст скрыт развернуть
1
Елена Щербинина
Елена Щербинина 26 октября 15, в 19:38 За последнее время участились случаи яиц с зеленоватым оттенком. Что это? Текст скрыт развернуть
1
галя китаева
галя китаева Елена Щербинина 4 сентября 16, в 20:00 Порода кур чешский доминант дает яйцо чуть зеленоватое.кстати курочки очень красивые и спокойные.несутся с возраста 150дней.яйцо вкусное правда чем кормить будете. Текст скрыт развернуть
1
олег нестеренко
олег нестеренко 26 ноября 15, в 03:34 Хрень! У бабушки в Уральской деревне и у дядьки в Краснодарском крае (много разных пород кур) все несли белые яйца. Вкус был другой, более яркий. Сейчас яйца безвкусны. Текст скрыт развернуть
7
алла Шеремет
алла Шеремет олег нестеренко 30 мая 16, в 07:44 Вкус яиц зависит от корма,и цвет желтка тоже!! Текст скрыт развернуть
4
Виктор Коряцкий
Виктор Коряцкий 27 декабря 15, в 19:17 Как ни странно, но те, что в продаже белые вкуснее, хотя раньше в деревне было наоборот. Текст скрыт развернуть
1
дима кондюрин
дима кондюрин 20 января 16, в 12:07 Вот видите и никакой разницы. Текст скрыт развернуть
1
Šeri Sheri (Šheri)
Šeri Sheri (Šheri) 27 января 16, в 10:10 У нас наоборот яйца с белой скорлупой дороже продают, чем коричневые. А по вкусу нет никакого отличия. Текст скрыт развернуть
4
Людмила
Людмила 8 февраля 16, в 11:21 Все верно! Однако для получения ярких желток кормите курочек просом! Успехов всем! Текст скрыт развернуть
1
Любовь ))) (@@@)
Любовь ))) (@@@) Людмила 15 марта, в 00:04 А кормить кукурузой, желток будет жёлтый, почти красный и при варке более плотным. Текст скрыт развернуть
0
Константин
Константин 22 февраля 16, в 14:50 Ещё с юных лет знал ,что бы легко очистить яйца при варке добавить соль ,а после варки обдать холодной водой Текст скрыт развернуть
1
Анатолий Князев
Анатолий Князев 26 мая 16, в 09:24 Информация спасибо за яйца! Текст скрыт развернуть
1
Freja Ollson
Freja Ollson 10 сентября 16, в 22:51 Коричневые вкуснее! ) Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 71

----= НОВОЕ НА САЙТЕ =----

КУХНЯ ИМПЕРАТОРСКОГО КИТАЯ. …

КУХНЯ ИМПЕРАТОРСКОГО КИТАЯ. ТРИ ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА

25 июн, 02:31
0 0
ОМЛЕТНЫЙ РУЛЕТ С ПОМИДОРАМИ

ОМЛЕТНЫЙ РУЛЕТ С ПОМИДОРАМИ

25 июн, 00:38
0 0
ПЕНЕЧКИ С КУРИЦЕЙ, СЛАДКИМ П…

ПЕНЕЧКИ С КУРИЦЕЙ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ

25 июн, 00:37
0 0
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОРОХОМ

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОРОХОМ

24 июн, 23:59
0 0
ПЕСТО ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДИСКИ

ПЕСТО ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДИСКИ

24 июн, 23:57
0 0
НЕМЕЦКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ

НЕМЕЦКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ

24 июн, 00:40
+16 6
КОТЛЕТЫ «СМЕТАННЫЕ»

КОТЛЕТЫ «СМЕТАННЫЕ»

24 июн, 00:39
+5 1
Латышские пирожки. Не черств…

Латышские пирожки. Не черствеют, Воздушные и Невероятно Вкусные!

24 июн, 00:00
+3 0
Быстрые булочки для полноцен…

Быстрые булочки для полноценного завтрака

23 июн, 22:06
+1 0
ОСТРАЯ КЛУБНИЧНАЯ САЛЬСА

ОСТРАЯ КЛУБНИЧНАЯ САЛЬСА

23 июн, 00:10
+5 3
СЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

СЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

23 июн, 00:09
+5 0
У каждой мамы своя мусака

У каждой мамы своя мусака

22 июн, 23:31
0 1
ВКУСНЫЕ, МЯГКИЕ, ВОЗДУШНЫЕ КРЕНДЕЛИ

ВКУСНЫЕ, МЯГКИЕ, ВОЗДУШНЫЕ КРЕНДЕЛИ

22 июн, 01:48
0 1
РЫБНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ СКУМБРИИ

РЫБНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ СКУМБРИИ

22 июн, 01:46
+8 2
ТРИ ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА ПИР…

ТРИ ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА ПИРОЖКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И НЕМНОГО ЗАНИМАТЕЛЬНЫХ ФАКТОВ О БЛЮДЕ

21 июн, 22:30
+3 0
ГОРБУША В БЕЛОМ ВИНЕ

ГОРБУША В БЕЛОМ ВИНЕ

21 июн, 01:34
+8 1
ХЕК МАРИНОВАННЫЙ

ХЕК МАРИНОВАННЫЙ

21 июн, 01:33
+5 1
ТРИ РЕЦЕПТА ВЬЕТНАМСКОГО ФАС…

ТРИ РЕЦЕПТА ВЬЕТНАМСКОГО ФАСТФУДА ОТ ШЕФ-ПОВАРА

20 июн, 23:31
+3 0
ПРОХЛАДА НА ДЕСЕРТ: ПОШАГОВЫ…

ПРОХЛАДА НА ДЕСЕРТ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ СЕМИФРЕДО ОТ ИТАЛЬЯНСКОГО ШЕФ-ПОВАРА

20 июн, 22:44
+3 1
Вкус детства: чем нас кормил…

Вкус детства: чем нас кормили в школьных столовых

20 июн, 22:26
+3 2
КУРИЦА ТЕРИЯКИ - РЕЦЕПТЫ ПИК…

КУРИЦА ТЕРИЯКИ - РЕЦЕПТЫ ПИКАНТНОГО БЛЮДА В ДУХОВКЕ, МУЛЬТИВАРКЕ И НА СКОВОРОДЕ

20 июн, 01:18
+10 0
Читать
Лучшее
Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Девочки, хочу поделиться рецептом - Хе из курицы - очень необычное и безумно вкусное блюдо, понравится всем любителям острого и пикантного вкуса. Может подаваться

6 апр 15, 02:08
+359 185
САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Такие хрустящие лепешки очень вкусно с чаем... да, еще очень вкусно с молоком холодненьким... В кастрюльке вскипятила 200 мл воды, добавила 50 г сливочного м

10 мар 15, 23:50
+343 81
КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

Казалось бы, такое простое дело, как покупка яиц на деле может вызывать немало вопросов. И вроде понятно, от чего можно отталкиваться, когда речь заходит исключит

12 апр 15, 00:14
+166 71