Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Кухни всего Мира»
Вы хотите запомнить сайт «Кухни всего Мира»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ничто так не объединяет людей...

Как быстро почистить селедку. Ну вдруг, кто не знает

развернуть

Многие любят селедку, но никто не любит ее чистить.

Как быстро почистить селедку кулинария, рецепты, сельд, советы от шеф-повара

Распарываем брюхо рыбе вдоль и вынимаем внутренности вместе с черной пленкой. Отсекаем голову.

Как быстро почистить селедку кулинария, рецепты, сельд, советы от шеф-повара

Делаем надрез на спинке селедки вдоль всего хребта. Начинаем с головы и заканчиваем хвостом. Снимаем кожу по направлению от спинки к брюшку.

Как быстро почистить селедку кулинария, рецепты, сельд, советы от шеф-повара

Далее самое интересное: берем селедку за хвост и тянем в разные стороны две половинки хвоста — рыба разделяется на 2 части.
Но! Тут имеет значение, для чего вы чистите селедку: если вам нужны классические кусочки, то этот пункт лучше не выполнять, а просто аккуратно отделить половинки филе от хребта и дальше использовать, как вам нужно; или еще проще — просто порезать очищенную рыбку, как на картинке.

Как быстро почистить селедку кулинария, рецепты, сельд, советы от шеф-повара

Если же классические кусочки не принципиальны, то продолжаем. В одной части селедки у нас спинка, хребет и ребра. Во второй – два куска брюха. С брюхом ничего уже делать не нужно, оно и так готово.
Из второй половинки извлекаем хребет и тщательно выбираем кости. Пинцетом это получится лучше всего.

Как быстро почистить селедку кулинария, рецепты, сельд, советы от шеф-повара

 


Опубликовано 01.05.2015 в 01:36

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Храпач
Сергей Храпач Petr 64 rus 1 мая 15, в 23:05 Галич.. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Гаас (Кожушкина)
Любовь Гаас (Кожушкина) 1 мая 15, в 21:08 этот момент я тоже не поняла?! Текст скрыт развернуть
1
Светлана Терехина
Светлана Терехина Любовь Гаас (Кожушкина) 1 мая 15, в 21:16 Ну так хвостик то имеет "V" образную форму....вот за кончики хвоста ухватитесь и потяните в разные стороны.....в одной руке останется спинка с костьми....в другой руке останется брюшко..... Текст скрыт развернуть
0
Petr 64 rus
Petr 64 rus 1 мая 15, в 21:33 А для того что-бы легче разорвать, крутните (маханите) селедочку, что-бы она прошла между ваших рук Текст скрыт развернуть
0
Igor Volkov
Igor Volkov Petr 64 rus 1 мая 15, в 21:50 Да... То есть, сначала кончики хвоста надо повернуть в РАЗНЫЕ стороны на 360 градусов. А потом тянуть... Текст скрыт развернуть
0
Елена Назарова
Елена Назарова Igor Volkov 1 мая 15, в 22:01 Не надо ничего поворачивать! Возьмите селёдку за середину хвоста( в каждой руке по половине хвоста) и резко дёрните, разрывая селёдку на две части. Есть видео - один дедушка показывает как это делается. Я, кстати, тоже раньше не знала об этом способе чистки селёдки, а теперь делаю именно так! Удачи! Текст скрыт развернуть
2
Igor Volkov
Igor Volkov Елена Назарова 1 мая 15, в 22:06 Текст скрыт развернуть
4
Igor Volkov
Igor Volkov Елена Назарова 1 мая 15, в 22:09 А это по Petr 64 rus

Текст скрыт развернуть
7
Елена Назарова
Елена Назарова Igor Volkov 1 мая 15, в 22:14 Спасибо, Игорь! Именно это видео с дедушкой я и имела ввиду! Текст скрыт развернуть
1
Igor Volkov
Igor Volkov Елена Назарова 1 мая 15, в 22:16 Ну, так!

Он же недаром взмахнул селёдкой и крутанул её в воздухе - при этом кончики хвоста и закрутились в разные стороны!

:)
Текст скрыт развернуть
2
Елена Назарова
Елена Назарова Igor Volkov 1 мая 15, в 22:18 Вот про то, что он крутил селёдку я уже и забыла, а Вы мне показали видео и я теперь буду знать и никогда не забуду! Спасибо! Текст скрыт развернуть
2
Igor Volkov
Igor Volkov Елена Назарова 1 мая 15, в 22:20 Моя жена без ума от селёдки.

Но готовлю её я. Всегда!

Вот поэтому-то наш брак такой крепкий...

:)))
Текст скрыт развернуть
3
Елена Назарова
Елена Назарова Igor Volkov 1 мая 15, в 22:23 Мой муж всегда чистил свежую рыбу, но наш брак распался... Текст скрыт развернуть
0
Igor Volkov
Igor Volkov Елена Назарова 1 мая 15, в 22:25 :( Текст скрыт развернуть
0
Николай Иванов
Николай Иванов 2 мая 15, в 12:43 просто хвост, если его на самом деле в разные стороны потянуть, кончики хвоста, два кончика.. хвоста в разные стороны.. потянуть...Селедка на две половиночки порвется.. Вот и все... Текст скрыт развернуть
1
Николай Иванов
Николай Иванов Елена Назарова 2 мая 15, в 12:47 Лен !! Из-за рыбы ? Ну, он не прав... Чес-слово.. Не прав... Текст скрыт развернуть
0
Елена Назарова
Елена Назарова Николай Иванов 2 мая 15, в 13:03 Нет, Николай, наш брак распался не из-за рыбы..., но то, что он был не прав - Вы угадали! Текст скрыт развернуть
0
Алек-Сандра Сашкина
Алек-Сандра Сашкина Елена Назарова 5 мая 15, в 16:50 Благодарю !!!! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 1 мая 15, в 22:42 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
roma.molchanov.64 Молчанов
roma.molchanov.64 Молчанов 2 мая 15, в 07:32 Благодарю ! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 47

----= НОВОЕ НА САЙТЕ =----

Солим баклажаны правильно

Солим баклажаны правильно

23 июл, 18:15
0 0
Куриный салат с вишневой заправкой

Куриный салат с вишневой заправкой

23 июл, 18:13
0 0
Простой рецепт клубничного м…

Простой рецепт клубничного мороженого

23 июл, 18:11
+1 0
Пирог с красной смородиной

Пирог с красной смородиной

23 июл, 18:02
0 0
Рецепты домашнего грильяжа, …

Рецепты домашнего грильяжа, нуги, козинаков, пастилы и других сладостей

22 июл, 22:05
+15 1
ЗАТИРУШКА

ЗАТИРУШКА

22 июл, 18:41
+2 2
СОУС — КАРТОШКА С КУРИЦЕЙ В БАНКЕ

СОУС — КАРТОШКА С КУРИЦЕЙ В БАНКЕ

22 июл, 18:40
+1 0
ЧЕСНОЧНАЯ ИКРА

ЧЕСНОЧНАЯ ИКРА

22 июл, 18:39
+2 2
ЗНАКОМСТВО С АМЕРИКАНСКИМ БОРЩОМ

ЗНАКОМСТВО С АМЕРИКАНСКИМ БОРЩОМ

22 июл, 18:33
0 0
КАК СДЕЛАТЬ ГУСАРСКОЕ ЖАРКОЕ

КАК СДЕЛАТЬ ГУСАРСКОЕ ЖАРКОЕ

22 июл, 12:35
+1 1
ТЕФТЕЛИ-ЕЖИКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ В СМ…

ТЕФТЕЛИ-ЕЖИКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

22 июл, 12:34
+1 0
АНГЛИЙСКИЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И МЯСОМ

АНГЛИЙСКИЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И МЯСОМ

22 июл, 11:35
+7 4
СОУС ИЗ СЛАДКОГО И ОСТРОГО ПЕРЦА

СОУС ИЗ СЛАДКОГО И ОСТРОГО ПЕРЦА

22 июл, 00:08
+3 2
ВЫПИТЬ ЗА НАУКУ

ВЫПИТЬ ЗА НАУКУ

21 июл, 01:21
+1 1
ТУГА ТА СПРАВНА, ЯК ВАРЕНИК

ТУГА ТА СПРАВНА, ЯК ВАРЕНИК

21 июл, 01:20
+2 0
КУХНЯ ДРЕВНЕГО РИМА: ОТ БОРЩ…

КУХНЯ ДРЕВНЕГО РИМА: ОТ БОРЩА К ИЗЛИШЕСТВАМ

21 июл, 01:18
+1 1
Очень странные и реалистичны…

Очень странные и реалистичные торты не для слабонервных

20 июл, 02:06
+5 3
ГАМБУРГЕРЫ С ОВОЩАМИ (летний…

ГАМБУРГЕРЫ С ОВОЩАМИ (летний вариант)

20 июл, 01:57
+1 0
БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ

БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ

20 июл, 01:55
+10 0
КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ, С ТОМАТНО…

КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ, С ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ...

20 июл, 01:53
+1 0
Слойка с заварным кремом и вишней

Слойка с заварным кремом и вишней

19 июл, 19:40
+2 0
Читать
Лучшее
Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Девочки, хочу поделиться рецептом - Хе из курицы - очень необычное и безумно вкусное блюдо, понравится всем любителям острого и пикантного вкуса. Может подаваться

6 апр 15, 02:08
+361 185
САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Такие хрустящие лепешки очень вкусно с чаем... да, еще очень вкусно с молоком холодненьким... В кастрюльке вскипятила 200 мл воды, добавила 50 г сливочного м

10 мар 15, 23:50
+346 81
КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

Казалось бы, такое простое дело, как покупка яиц на деле может вызывать немало вопросов. И вроде понятно, от чего можно отталкиваться, когда речь заходит исключит

12 апр 15, 00:14
+166 71