Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Кухни всего Мира»
Вы хотите запомнить сайт «Кухни всего Мира»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ничто так не объединяет людей...

Рецепт послепраздничного супа, который исцелит

развернуть

Рецепт послепраздничного супа, который исцелит

Ульяна СКОЙБЕДА

Когда я была в последней командировке в Пскове, то «срисовала» чудесный ресторанный суп, который отлично подойдет похмельным, хорошо отметившим, но теперь желающим провести праздники не лицом в салате оливье.

Рыбная солянка из семги и судака: представьте, пышущий жаром горшочек, а в нем – два вида рыбы (много мелких кусочков), тертый соленый огурец, оливки, томат и лимон.

И, главное, никакой картошки: колбасу надо есть без хлеба, икру – вне бутербродов!

И сразу понятно, как готовить.

На всякий случай, расскажу, как я воспроизвела это чудо дома.

В качестве красной и белой рыбы я взяла горбушу и синюю зубатку, но после Нового года в морозильнике может найтись и форель, и королевская семга. Смотрите по своим финансам.

Рыбы в горшочек нарезала две трети: треть одной, треть другой, конечно же, без костей (опыт пластования семги для суши и карпаччо помогает).

Зеленых оливок положила много-много, полбанки, огурец – маленький один, очищенный от шкурки и потертый на терке. Он должен раствориться в бульоне. Лимон – красивым щедрым кружком, только очищенным от костей, помидор – тоже очищенным от шкурки и порезанным кубиками. В ресторане-то был томат, но мы же с вами не такие, верно?

Добавила, против рецепта, лавровый лист (захотелось), нарезала укропа, добавила соли, черного перца…

И залила доверху заполненный горшочек огуречным рассолом. И, ох, даже из банки с оливками прибавила. Будет вырви глаз, так нам того и надо.

А если кто любит послабже, можно немного рассола, и доверху водой: вкус будет более рыбный.

Все. Закрыть крышкой и в духовку на 30 минут и 220 градусов.

Подавать несчастному вчера перебравшему, как хаш или хинкали (ими в Грузии лечат похмелье), добавив в горшочек яркую свежую зелень, как в ресторане.

Что касается меня, я встретила Новый год не только без капли шампанского, но и без ложки оливье! Давно мечтала. На свете много других развлечений.

Желаю прекрасных праздников всем.


Источник →

Ключевые слова: Псков
Опубликовано 14.01.2018 в 12:09

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Оксана Карпенко
Оксана Карпенко 14 января, в 12:48 Супер Текст скрыт развернуть
0
liutik Федотова
liutik Федотова 14 января, в 14:45 Очень интересный рецепт. Очень люблю все такое-этакое. Утянула в копилку.
Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2

----= НОВОЕ НА САЙТЕ =----

Куриные ножки в сухарях

Куриные ножки в сухарях

17 янв, 00:01
0 0
Роскошное объедение к чаю бе…

Роскошное объедение к чаю без возни за 40 минут

16 янв, 23:58
+1 0
Меню на рабочую неделю: 5 вк…

Меню на рабочую неделю: 5 вкусных и простых блюд на скорую руку

16 янв, 17:03
+34 3
Французский луковый суп

Французский луковый суп

16 янв, 00:00
+13 0
Апельсиновый пирог

Апельсиновый пирог

15 янв, 23:51
+11 0
ТРИ РЕЦЕПТА ПОСТНЫХ БЛЮД РУС…

ТРИ РЕЦЕПТА ПОСТНЫХ БЛЮД РУССКОЙ КУХНИ

15 янв, 22:01
+2 3
Ветчина говяжья

Ветчина говяжья

15 янв, 17:23
+4 0
Вкусный крабовый салат

Вкусный крабовый салат

15 янв, 15:21
+12 5
МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ ГАЛАКТОБУРЕКО…

МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ ГАЛАКТОБУРЕКО: ВКУСНЕЙШЕЕ ЛАКОМСТВО ИЗ ГРЕЦИИ

15 янв, 10:23
+23 5
Салат с Йогуртовым соусом

Салат с Йогуртовым соусом

14 янв, 14:36
+1 0
Шоколад в слоеном тесте. Сам…

Шоколад в слоеном тесте. Самый быстрый десерт к чаю

14 янв, 14:35
+4 8
В Госдуме предложили внести …

В Госдуме предложили внести пельмени в список наследия ЮНЕСКО

14 янв, 12:20
0 0
Рецепт послепраздничного суп…

Рецепт послепраздничного супа, который исцелит

14 янв, 12:09
+4 2
Жена попросила мужа приготовить ужин

Жена попросила мужа приготовить ужин

13 янв, 13:56
+13 1
Жареный миндаль как на немец…

Жареный миндаль как на немецкой ярмарке

13 янв, 01:19
+1 1
Печенье "Красный бархат"

Печенье "Красный бархат"

12 янв, 22:57
+4 0
Куриное суфле в беконе с нап…

Куриное суфле в беконе с наполнителями

12 янв, 22:54
+2 0
Слойки-Рулетики с ветчиной и сыром

Слойки-Рулетики с ветчиной и сыром

12 янв, 00:42
+1 0
Банош

Банош

11 янв, 23:57
+5 0
Бразильские сырные булочки

Бразильские сырные булочки

11 янв, 23:46
+6 3
Куриное филе в особом кляре

Куриное филе в особом кляре

11 янв, 23:30
+7 0

Последние комментарии

Аурелия Запсенко
Александр Попов
Обыкновенный майонез на кефире.
Александр Попов Вкусный крабовый салат
Людмила Раковская
смотрите...Источник
Людмила Раковская Меню на рабочую неделю: 5 вкусных и простых блюд на скорую руку
Ната
А еще 2 варианта где?
Ната Меню на рабочую неделю: 5 вкусных и простых блюд на скорую руку
Zhanna Ivanova
Читать
Лучшее
Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Девочки, хочу поделиться рецептом - Хе из курицы - очень необычное и безумно вкусное блюдо, понравится всем любителям острого и пикантного вкуса. Может подаваться

6 апр 15, 02:08
+389 185
САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Такие хрустящие лепешки очень вкусно с чаем... да, еще очень вкусно с молоком холодненьким... В кастрюльке вскипятила 200 мл воды, добавила 50 г сливочного м

10 мар 15, 23:50
+368 81
КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

Казалось бы, такое простое дело, как покупка яиц на деле может вызывать немало вопросов. И вроде понятно, от чего можно отталкиваться, когда речь заходит исключит

12 апр 15, 00:14
+173 71