Соус айоли

Соус айоли Еде, Рецепт, Соус, Соус айоли, Соус алиоли, Длиннопост, Видео

Айоли в переводе с французского означает чеснок и оливковое масло. В принципе это и есть основные ингредиенты данного соуса. Стоит отметить, что данный рецепт не является классическим, это больше средиземноморская вариация выше упомянутого соуса. Однако, на мой взгляд, она является на много интереснее оригинального соуса.

 

== Ингредиенты ==

Чеснок – 2зуб.

Крупная соль – 1щеп.

Яйца -2шт.

Сок лимона – 2ч.л.

Горчица – 0.5ч.л.

Оливковое масло – 200мл.

 

== Приготовление ==

2 зубчика чеснока превращаем в пюре при помощи ступки. Для ускорения процесса рекомендую добавить щепотку крупной соли.

Соус айоли Еде, Рецепт, Соус, Соус айоли, Соус алиоли, Длиннопост, Видео

В глубокую миску отправляем 2 куриных желтка. Добавляем 2 чайные ложки сока лимона, 0.5ч.л. горчицы, приготовленное перед этим пюре из чеснока. Я добавил соль когда готовил чесночное пюре, если Вы этого не делали, то самое время её добавить!

Соус айоли Еде, Рецепт, Соус, Соус айоли, Соус алиоли, Длиннопост, Видео

Венчиком, не спеша, начинаем перемешивать всё содержимое миски. Одновременно с этим тонкой струйкой начинаем вводить оливковое масло. Важно отметить, что масло которое Вы будете использовать не должно быть горьким, иначе соус будет испорчен! Взбиваем соус до консистенции густой сметаны.

Соус айоли Еде, Рецепт, Соус, Соус айоли, Соус алиоли, Длиннопост, Видео

Соус готов. Приятного аппетита!

Источник ➝