Последние комментарии

  • Алла *21 июля, 16:42
    Красивый пирогСЫТНЫЙ РАЗБОРНЫЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ
  • Ольга Кихтева21 июля, 10:31
    *Как вкусно пожарить кабачки в кляре
  • Валентина Хорошева20 июля, 21:57
    Спасибо,испеку.Пампушки с чесноком к борщу
  1. Блоги

Лучшие рецепты запеканок из кабачков

Сыр, яйца, сметана, фарш, помидоры, зелень – все это делает запеканки из кабачков не только полезным, но и очень вкусным блюдом.

Если кабачки молодые, то их даже не нужно чистить, потому что большинство полезных веществ сконцентрировано именно в кожуре. По этим же рецептам можно готовить и запеканки из цукини.

  1. Кабачки, запеченные с адыгейским сыром и помидорами

Вам понадобится:

  • кабачки — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • сметана — 150 г
  • мука — 4 ст. л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • укроп — несколько веточек
  • крупа манная — 6 ст. л.
  • сыр адыгейский — 200 г
  • масло растительное — для смазывания
  • помидоры — 2–3 шт.
  • сыр твердый — 100 г.

 Как готовить

  1. Кабачки вместе с кожурой натереть на крупой терке, посолить, перемешать и выложить на дуршлаг или сито, чтобы стекала жидкость. Через 10 мин. отжать руками.
  2. Смешать кабачковую массу с мукой, сметаной, мелко нарубленным укропом, посолить, поперчить и перемешать.
  3. Адыгейский сыр натереть на крупной терке и часть его добавить в полученную массу, затем посыпать ее манной крупой и еще раз перемешать.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее кабачковую массу и равномерно распределить.
  5. Нарезать помидоры ровными кружками и разложить их по поверхности, сверху посыпать оставшейся частью тертого сыра.
  6. Поместить форму в духовку, заранее разогретую до 180 °C на 40–50 минут.

 

 

 

  1. Кабачки, запеченные в яично-сметанной заливке

 Вам понадобится:

  • сметана — 130 г
  • яйца — 2 шт.
  • сыр — 50 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • кабачки — 2-3 шт.
  • масло сливочное — для смазывания
  • лук зеленый — несколько перьев

Как готовить

  1. Нарезать кабачки кружками (не слишком тонко) и выложить их под наклоном в форму для запекания, хорошенько смазанную сливочным маслом.
  2. Сыр натереть на терке, добавить сметану и яйца, посолить, поперчить и перемешать.
  3. Залить кабачки яично-сметанной смесью и поместить форму в духовку, предварительно разогретую до 200 °С на 30-40 мин.
  4. Мелко нарубите зеленый лук и посыпьте запеканку перед подачей на стол.

 

  1. Кабачки, запеченные в сырном соусе бешамель

Вам понадобится:

  • масло сливочное — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • мука — 2 ст. л.
  • молоко — 350 мл
  • сыр твердый — 250–300 г
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу
  • орех мускатный молотый — щепотка
  • кабачки — 4 шт.
  • тимьян — несколько веточек.

 Как готовить

  1. Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне, добавить измельченный чеснок и обжарить в течение 1 минуты.
  2. Всыпать муку, хорошенько перемешать и готовить ещё 1 минуту.
  3. Влить молоко и довести до загустения при постоянном помешивании.
  4. Сыр натереть на крупной терке и половину его растворить в соусе; посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
  5. Кабачки нарезать тонкими кружками.
  6. Смазать форму для запекания небольшим количеством соуса, сверху выложить треть кабачков под углом, посолить, поперчить, залить 1/3 соусом и посыпать 1/3 тертого сыра.
  7. Точно так же сделать еще 2 слоя, посыпать мелко нарезанным тимьяном и поставить на 25–30 минут в духовку, предварительно разогретую до 190 °C.

 

  1. Слоёная кабачковая запеканка с фаршем и помидорами

 Вам понадобится:

  • лук репчатый — 1 головка
  • масло растительное — для жарки
  • фарш мясной (любой) — 400 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • помидор крупный — 1 шт.
  • сметана — 4 ст. л.
  • яйца — 2 шт.
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • орегано сушеный — 1 ч. л.
  • кабачки — 2–3 шт.
  • масло сливочное — для смазывания
  • сыр твердый — 50 г.

Как готовить

  1. На сковороде разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить на нем лук, нарезанный мелкими кубиками, пока он не станет прозрачным.
  2. Выложить фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать и обжаривать, помешивая, пока фарш не приобретет серо-коричневый цвет.
  3. Помидор нарезать на небольшие кубики, добавить их к фаршу и обжаривать все вместе еще около 5 минут.
  4. Кабачки нарезать вдоль длинными тонкими пластинами и несколькими пластинами выложите дно формы для запекания, смазанной сливочным маслом. Если пластины не помещаются, их можно подрезать.
  5. К сметане добавить яйца, измельчённый чеснок и орегано, посолить по вкусу, хорошенько перемешать и частью полученной смеси полить кабачки.
  6. Сверху выложить часть фарша с помидорами.
  7. Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть из сметанно-яичной смеси.
  8. Натереть сыр на крупной терке, посыпать запеканку и на 40-45 минут поместить ее в духовку, предварительно разогретую до 180 °C.
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх