Последние комментарии

  • Valeriy18 июля, 2:17
    Не хочу спорить, потому что я не большой, уж, специалист в национальной украинской кухне, но... Все рецепты, выложенн...15 украинских блюд, о которых начали забывать даже на Украине
  • Любовь Лютик17 июля, 22:27
    спасибоОвсяное печенье хрустящее с трещинками
  • liutik Федотова17 июля, 19:41
    А зачем так долго варить рис? я его обычно только запариваю. Ведь потом он будет готовиться еще до готовности мяса ... Фаршированный перец с рисом и фаршем

Антикризисный обед. Что готовят из картошки в разных странах

Картошка – продукт, который присутствует на столе каждого россиянина. Попробуем приготовить из неё что-нибудь новенькое?
 
  •  

Недорогие, не слишком сложные, но оригинальные и вкусные блюда у нашего народа всегда «в чести». Предлагаем дополнить вашу кулинарную книгу ещё несколькими рецептами блюд из картошки, пришедшими к нам из разных стран.

Русская картофельная похлёбка

Фото: Из личного архива/ Наталия Мологина

Состав: картошка – 3–4 шт., вода – 1 л, зелень укропа, петрушки и лука для посыпки – по вкусу.

 

Приготовление: картошку нарезать мелкими кусочками. Воду вскипятить, положить лавровый лист и картошку, варить до мягкости. В готовую похлёбку высыпать нарубленную зелень и подавать. Можно «забелить» сливочным маслом или сметаной, но классический вариант похлёбки – именно пост­ный. Принципиально важно класть картошку в кипяток!

Картофельные вафли

Фото: Из личного архива/ Наталия Мологина

Отличная альтернатива покупным чипсам!

Состав: картошка – 300 г, мука – 50 г, яйца – 3 шт., пиво – 2 ст. л., рубленая петрушка или укроп – 1 ст. л., бекон – 10–12 полосок (около 100 г).

Приготовление: сырую картошку натереть на мелкой тёрке, выложить в полотенце, сильно отжать. Смешать с мукой, яйцами, пивом и зеленью, добавить нарезанный крупными кусочками бекон. Поставить тесто набухать на полчаса. Далее жарить вафли как обычно.

Пёстрая каша

Фото: Из личного архива/ Наталия Мологина

Рецепт этой каши из Прибалтики. Он совсем простой, а получившееся блюдо очень вкусное.

 

 

Состав: картошка – 0,5 кг, сухие или солёные грибы – ½ – ¾ стакана, молоко – ⅔ стакана, сало – 100 г, 1 луковица.

Приготовление: cухие грибы замочить и отварить. В грибном бульоне сварить картош­ку. Если грибы солёные, картошку варят на воде. Отварной картофель грубо размять, добавить молоко, проварить минут 5, постоянно перемешивая, и взбить. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на сале. Смешать с картошкой и подать с молоком или сметаной.

Яичный салат

Фото: Из личного архива/ Наталия Мологина

Этот салат очень любят в Израиле. Его едят не только как холодную закуску, но и в качестве полноценного приёма пищи – например, на завтрак или на ужин.

Состав: картошка отварная – 3 шт., яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт., маслины без косточек – 0,5 стакана, оливковое масло (можно заменить подсолнечным) и лимонный сок для заправки, петрушка – по вкусу.

Приготовление: яйца и картош­ку нарезать кубиками, маслины – колечками. Смешать, заправить маслом и лимонным соком (масла не жалеть!), посыпать петрушкой. Этот салат хорошо подавать выложенным в лепёшки пита, израильские хрустящие лепёшки или лаваш.

 

На заметку

Из оставшейся мелкой или вялой картошки, которую уже не хочется использовать в пищу, можно сделать крахмал. Для этого её нужно тщательно отмыть от грязи (чистить необязательно) и измельчить (в мясорубке или на мелкой тёрке). Полученную массу залить вдвое большим по объёму количеством воды, сильно взболтать, процедить через ткань, сливая жидкость в отдельную ёмкость, и отжать. Можно ещё раз промыть массу и тоже собрать воду. Выжимки выбросить или, если картошка была чищеной, использовать для оладий.

 Воду от картошки поставить отстаиваться на час, затем слить, оставляя в ёмкости  осевший крахмал. Залить его новой порцией воды, размешать и снова дать отстояться. Повторять, пока вода после отстоя не станет прозрачной. Полученный крахмал разложить на чистой ткани и высушить.

Фото: Из личного архива/ Наталия Мологина
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх