Кухни всего мира

6 311 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ

184523_original (475x548, 131Kb)

Ингредиенты (на пирог диаметром 28 см):
Тесто

  • Молоко (теплое) - 150 мл
  • Дрожжи сухие - 7 г (или 20 г свежих)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Желток - 1 шт.
  • Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 100 г
  • Сахар - 60 г
  • Соль - щепотка
  • Мука - 400 г

Начинка

  • Молоко - 80 мл
  • Мак - 100 г
  • Сахар - 50 г
  • Сливы - примерно 0,8-1 кг

- Сахар - для посыпки
- Сливочное масло (растопленное) - для смазывания (примерно 10 г)
- Сахарная пудра - для подачи


Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы они активизировались. Затем смешайте их с яйцом, желтком, сахаром и маслом.
Просейте муку, добавив щепотку соли. Соедините муку с жидкими ингредиентами и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.

Молоко доведите до кипения. Добавьте сахар и мак и оставьте остывать.

Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник размером 30*40 см. Разрежьте на 3 полосы по длине и выложите мак в центр каждой полосы.
БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ
Заверните начинку в "колбаски".
Смажьте форму диаметром 28 см. Выложите в нее "колбаски", формируя спираль. Осталяйте между "колбасками" свободное место для слив.
БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ
Сливы надрежьте и выньте косточку. Заполните сливами свободные места. Накройте пирог полотенцем и оставьте еще на полчаса для подъема.


Духовку рахогрейте до 180 гр. Сливы посыпьте сахаром. Выпекайте пирог до золотиcто-коричневого цвета, минут 20-25. Затем достаньте, смажьте растопленным маслом и отправьте в духовку еще на 5 минут.
БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ
Остудите на решетке. Перед подачай посыпьте сахарной пудрой.
Если что-то останется, на ночь лучше убрать в холодильник, чтобы сливы не прокисли.

Приятного аппетита!

БОЛЬШАЯ УЛИТКА С МАКОМ И СЛИВАМИ

Картина дня

наверх