Кухни всего мира

6 311 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

НЕ ПАСТОЙ ЕДИНОЙ: РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКИХ НЬОККОВ

Ньокки — это небольшие итальянские клецки формы, знакомые каждому итальянцу. Обычно их делают из картофеля, муки и яиц. Картофель стал входить в рецепт блюда в XVI веке, когда он был завезен в Европу из Южной Америки.

НЕ ПАСТОЙ ЕДИНОЙ: РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКИХ НЬОККОВ

Это традиционное блюдо можно использовать как гарнир или в качестве самостоятельной закуски. Ньокки также являются частью ежегодного Веронского фестиваля: персонаж Папа Ньокко держит в руках вилку со знаменитой клецкой.

Картофельные ньокки

РЕЦЕПТ

gnocchi.jpg

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Пшеничная мука — 200 г 
Сливочное масло, сыр и соус — по вкусу

 
1. Сварите неочищенный картофель до готовности.

2. Очистите картофель от кожуры, потрите на терке или пропустите через крупное сито.

3. Присыпьте стол мукой, понемногу добавляйте в картофельную смесь муку и перемешивайте до однородного состояния.

СОВЕТ: контролируйте количество добавляемой муки, оно не должно превышать 30%.

4. Нарежьте тесто на кусочки и сформируйте колбаски толщиной с палец.

5. Нарежьте получившиеся колбаски поперек на небольшие кусочки (около 2 см каждый).

СОВЕТ: следите за тем, чтобы стол всегда был присыпан мукой.

6. Получившиеся кусочки прижмите вилкой, слегка надавливая большим пальцем. В результате должна получится овальная клецка с отпечатком зубчиков от вилки.

7. Киньте получившиеся ньокки в кипящую подсоленную воду.

8. Когда ньокки всплывут, вытащите их с помощью шумовки.

Готово! В блюдо можно добавить сливочное масло, сыр или любой соус по желанию.

СОВЕТ: сырые ньокки можно заморозить, но необходимо следить, чтобы при этом они не слиплись. В дальнейшем их можно сварить так же, как указано в рецепте, не размораживая предварительно.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх