Кухни всего мира

6 310 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

СЫТНЫЙ РАЗБОРНЫЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ

 

Очень ароматный, сытный разборный пирог! Начинка может быть абсолютно любая – сладкая или соленая, мясная или рыбная, а наш вариант пирога с гречнево-печеночной начинкой! Отличное сочетание гречневой каши с печенью, все это в тесте – достанется всем!

DSC_0080 (654x700, 114Kb)

 

Состав:

Тесто:
  • Молоко— 1 стак.
  • Яйцо куриное— 1 шт
  • Соль— 0,5 ч. л.
  • Сахар— 0,5 ст. л.
  • Масло растительное— 1/3 стак.
  • Мука пшеничная— 2 стак.
  • Дрожжи (быстрые) — 0,5 ч. л.
Начинка:
  • Крупа гречневая — 2 пакет.
  • Печень куриная— 100 г
  • Лук репчатый— 2 шт
  • Перец душистый
  • Соль
Дополнительно:
  • Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто, муки может понадобится больше/меньше, в зависимости от ее плотности, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза.
Печень промыть, очистить от ненужных элементов, залить водой, довести до кипения, снять пену.
Засыпать в воду гречку и варить до готовности гречки.
Выложить содержимое в измельчитель, подсолить и поперчить по вкусу, измельчить блендером до почти однородности.

Готовое тесто раскатать в прямоугольник.

Сытный разборный пирог с начинкой

Выложить начинку.

Сытный разборный пирог с начинкой

Посыпать рубленым луком (можно лук поджарить).

Сытный разборный пирог с начинкой

Скатать рулетом тесто, и разрезать рулет на 6 равных частей.

Сытный разборный пирог с начинкой

Каждую часть выложить в смазанную маслом форму срезом вниз и чуть приплюснуть.


Смазать взбитым желтком.

Сытный разборный пирог с начинкой

Готовить при 180 градусах – 30-40 минут в зависимости от духовки.
Вынуть готовый пирог, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 5-10 минут.

Сытный разборный пирог с начинкой

Приятного аппетита!

Сытный разборный пирог с начинкой
Сытный разборный пирог с начинкой

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх