Кухни всего мира

6 313 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

Хапама - фаршированная тыква по-армянски

Халама -фаршированная тыква

Фаршированная фруктами и рисом тыква - это традиционное и любимое блюдо знают в каждой армянской семье. Халама символизирует «изобилие» и обычно готовится в тонире (почти тоже самое, что и печь тандыр) и подается на свадьбах и на Новый Год. Тыква опускается в проволочной корзине над углями и готовится так до конца. После приготовления тыква разрезается дольками, что делает её похожей на цветок. Аромат блюда в этот момент просто отрясающий!

В нашем случае тонира к сожалению нет, поэтому попробуем обойтись обычной духовкой. Но если у вас есть любая дровяная печь, то уверяю вас аромат тыквы приготовленной на дровах будет ни с чем не сравним!

Ингредиенты для халама

  • 1 целая 5-6 кг тыква
  • 1-1,5 кг полуотваренного длиннозерного белого риса (например жасминовый рис)
  • 250 г изюма
  • 360 г нарезанной кураги
  • 150 г сушеных долек яблока
  • пол стакана меда (или меньше, на ваше усмотрение)
  • 250 г сливочного масла

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170 °С.

Срезать верхушку тыквы и удалить мякоть и семена, так чтобы в итоге получилось что-то вроде горшка. Верхушку не выбрасывать.

В большой миске смешать половину сваренного риса с сухофруктами.

Переложить смесь в тыкву, заполнив примерно на половину.

Влить половину мёда и половину растопленного сливочного масла по всей рисовой смеси.

Снова уже почти доверху добавить рисовую смесь с фруктами и полить оставшимся мёдом и сливочным маслом.

Накрыть тыквенной крышечкой.

Завернуть тыкву в фольгу и поставить в духовку. Готовить 1 час. Снять фольгу, проверить готовность. Тыква должна быть мягкой и коричневой. Если нужно запекать ещё.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх