Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Кухни всего Мира»
Вы хотите запомнить сайт «Кухни всего Мира»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ничто так не объединяет людей...

Последние комментарии

liutik Федотова
Спасибо.
liutik Федотова РУЛЕТ ФЛОТСКИЙ
alla сираева
...Восток - дело неПредсказуемое...
alla сираева ШОКИРУЮЩИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
Валентина Белова
Спасибо.
Валентина Белова Сочные куриные котлеты
Михаил Пилявский
Яндекс.Метрика
РУЛЕТ ФЛОТСКИЙ
26 сен, 10:21
+3 1
Лучшее
Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Хе из курицы - в это блюдо я влюбилась сразу!

Девочки, хочу поделиться рецептом - Хе из курицы - очень необычное и безумно вкусное блюдо, понравится всем любителям острого и пикантного вкуса. Может подаваться

6 апр 15, 02:08
+421 191
САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

САХАРНЫЕ ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ. ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Такие хрустящие лепешки очень вкусно с чаем... да, еще очень вкусно с молоком холодненьким... В кастрюльке вскипятила 200 мл воды, добавила 50 г сливочного м

10 мар 15, 23:50
+399 84
КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

КАКИЕ РАЗЛИЧИЯ У БЕЛЫХ И КОРИЧНЕВЫХ ЯИЦ

Казалось бы, такое простое дело, как покупка яиц на деле может вызывать немало вопросов. И вроде понятно, от чего можно отталкиваться, когда речь заходит исключит

12 апр 15, 00:14
+177 70
Читать

Стифадо: рецепт счастья

развернуть

Стифадо: рецепт счастья

В летний день, когда на улице ярко светит солнце, хочется устроить большой семейный обед продолжительностью от трех часов до бесконечности. В этом поможет греческая кухня. Ведь она отражает философию медленного расслабленного приготовления еды, когда в течение обеда на столе сменяют друг друга десятки блюд и десятки литров домашнего вина. Это кухня для долгих философских разговоров, для вдумчивых историй и для настоящего наслаждения моментом здесь и сейчас. В какой-то мере рецепты греческой кухни — это сами по себе рецепты счастья.

Стифадо: рецепт счастья

Стифадо — это одно из самых известных блюд с греческих островов. Название происходит от итальянского stufato и означает «тушеное мясо». Его чаще готовят из баранины, кролика или говядины. Мясо тушится со специями и вином на медленном огне в течение нескольких часов. Но в этот раз мы предлагаем попробовать рецепт от традиционной таверны Ntounias в горной деревне Дракона, расположенной на западе острова Крит. Здесь предлагают вегетарианский вариант стифадо — на основе сладких каштанов. В таверне готовят блюда по семейным рецептам и используют только ингредиенты со своей фермы и дикие травы с горных полей. У таверны нет меню. Хозяин Стелиос обычно радужно приветствует гостей и рассказывает им, что из сезонных блюд у них готово сегодня. Каждого гостя приглашают на кухню, разрешают открыть все кастрюли и выбрать свой обед.

Рецепт

Стифадо: рецепт счастья

Главный секрет хорошего стифадо — щедрое количество оливкового масла, лука и помидоров. Специи и травы можно добавлять по вкусу. Важное замечание: в течение всего процесса приготовления не накрывайте кастрюлю крышкой. Блюдо готовится на медленном огне в течение минимум часа. Подавать стифадо хорошо со свежей кинзой.

Вам понадобятся:

  • 500 г жемчужного лука
  • 3–4 соцветия гвоздики
  • 2–3 стручка корицы
  • 2–3 лавровых листа
  • 3-4 зубчика чеснока
  • майоран
  • орегано
  • 1 стакан красного вина
  • 3-4 свежих помидора
  • 500 г сладких каштанов
  • оливковое масло
  • соль и перец по вкусу
Стифадо: рецепт счастья

Вдоль каштанов сделать крестообразные надрезы и поставить в разогретую духовку. Запекать 25 минут при температуре 250 °С.

Стифадо: рецепт счастья
В кастрюлю (желательно глиняную) вылить оливковое масло, положить мелко порубленный чеснок, специи и травы и оставить на медленном огне на 5 минут.

Следующие этапы легко запомнить — каждый из них длится 12 минут.

Стифадо: рецепт счастья Добавить в кастрюлю очищенный лук и тушить 12 минут.
Стифадо: рецепт счастья

Добавить вино и продолжать тушить 12 минут.

Стифадо: рецепт счастья Положить в кастрюлю мелко нарезанные помидоры и тушить 12 минут.
Стифадо: рецепт счастья

Положить в кастрюлю запеченные каштаны, подлить немного воды (грамм 50) и/или травяного чая и оставить на последние 12 минут.


Источник →

Опубликовано 10.03.2018 в 22:37
1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

----= НОВОЕ НА САЙТЕ =----

Десерт из тыквы по-турецки K…

Десерт из тыквы по-турецки Kabak tatlisi

26 сен, 13:51
0 0
Немецкие штрудли - тесто на кефире

Немецкие штрудли - тесто на кефире

26 сен, 13:28
0 0
Маки роллы - самые простые роллы!

Маки роллы - самые простые роллы!

26 сен, 13:27
0 0
Кабачковый торт с начинкой

Кабачковый торт с начинкой

26 сен, 13:25
+1 0
РУЛЕТ ФЛОТСКИЙ

РУЛЕТ ФЛОТСКИЙ

26 сен, 10:21
+3 1
ШОКИРУЮЩИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КИТАЙС…

ШОКИРУЮЩИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

25 сен, 22:12
0 1
Салат Тиффани

Салат Тиффани

25 сен, 15:24
+1 0
Шоколадный кекс с грушами мо…

Шоколадный кекс с грушами мой любимый рецепт выпечки к чаю!

25 сен, 14:12
+4 0
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ И КАРТОШКИ

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ И КАРТОШКИ

25 сен, 10:11
+4 0
Зачем солить сладкое и сласт…

Зачем солить сладкое и сластить солёное?

24 сен, 22:27
+3 0
Как использовать специи: сла…

Как использовать специи: слабосолёный «лосось» с пряностями

24 сен, 15:24
+2 0
Сочные куриные котлеты

Сочные куриные котлеты

23 сен, 22:43
+2 1
Закуска "Грибная поляна"

Закуска "Грибная поляна"

23 сен, 21:40
0 0
Cуп из запечённых помидор в …

Cуп из запечённых помидор в лодочке с запеченным сыром

23 сен, 21:30
0 1
РОМОВАЯ БАБА: ИСТОРИЯ И КОРО…

РОМОВАЯ БАБА: ИСТОРИЯ И КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ

23 сен, 20:25
+1 1
ГРЕЧНЕВЫЙ РАССОЛЬНИК

ГРЕЧНЕВЫЙ РАССОЛЬНИК

23 сен, 15:16
+5 1
ЯЙЦА ПО-КИТАЙСКИ: ТРИ РЕЦЕПТА

ЯЙЦА ПО-КИТАЙСКИ: ТРИ РЕЦЕПТА

22 сен, 23:48
+2 1
ЧЕТЫРЕ ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА ИЗ ТЫКВЫ

ЧЕТЫРЕ ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА ИЗ ТЫКВЫ

22 сен, 22:48
+2 1
Ржаная яблочная галета с кор…

Ржаная яблочная галета с корицей и грецкими орехами

21 сен, 23:30
+1 0
Готовим открытый пирог с кур…

Готовим открытый пирог с курицей, помидорами и болгарским перцем

21 сен, 23:07
+5 0
5 необыкновенно вкусных реце…

5 необыкновенно вкусных рецептов маринованного перца

21 сен, 22:46
+3 1