Последние комментарии

  • Александр Кузнецов16 декабря, 19:35
    Этто не намажеь, да и маслом селёдочным не пахнет. Закус  ленивой хозяйки. Закуска-намазка с сельдью
  • Любовь Борисова16 декабря, 14:23
    Ну почему любое блюдо с рисом так и  норовят назвать "пловом"? Ведь не называют же любой суп, где присутствует картоф...Неправильный, но очень вкусный плов с грибами
  • Ирина Юрчик15 декабря, 12:09
    Ой, нет, только не плавленные сырки. НЕ-Е-Т!!! Салат с крабовыми палочками «Новинка»

Воздушные пончики в шоколадной глазури

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Ингредиенты для теста:

Мука 650 г

Дрожжи сухие 15 г

Сахар 60 г.

Соль 1/2 ч.л.

Ванилин 1,5 г

Сливочное масло 100 г

Молоко 1 стакан

Яйца 2 шт

Для жарки понадобится примерно 0,5 л масла

Для украшения:

Сливки 60 мл

Шоколад молочный 90 г

Масло сливочное 15 г

Кондитерская посыпка

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

В глубокую ёмкость засыпаем все сухие ингредиенты.

Делаем углубление по центру и добавляем туда все жидкие ингредиенты.

(сливочное масло предварительно растапливаем на плите либо в микроволновке)

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Замешиваем тесто сначала в ёмкости при помощи лопатки, затем руками на столе

до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на час.

Либо оставляем в мультиварке при 30 градусах на 30 минут.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Через полчаса открываем мультиварку и видим, что дрожжи хорошо поработали, тесто поднялось.

Снова немного обминаем тесто.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Раскатываем пласт толщиной в 1см. Выдавливаем стаканом в тесте круги,

а потом внутри каждого круга выдавливаем пробкой из под бутылки круги поменьше.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

В итоге получаются такие пышные колечки. Им нужно дать постоять минут 20, прежде чем приступать к обжарке.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Чтобы пожарить пончики, нужно столько масла, чтобы оно покрывало пончик до середины.

Температура, к которой нужно стремиться 180 градусов (огонь чуть ниже среднего).

Готовность определить можно по отчётливому глухому звуку, раздающемуся при постукиванию по пончику.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, дать остыть.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

В тесте мало сахара, потому пончики в чистом виде будут недостаточно сладкими

(если сахара положить много, пончики могут быстро потемнеть и подгореть, не успев приготовиться)

Сладость пончикам будет придавать глазурь.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Для её приготовления нужно разогретые почти до кипения сливки влить к разломанному шоколаду, растопив его тем самым.

Добавить для блеска кусочек сливочного масла, перемешать.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

В получившийся ганаш окунаем пончики по очереди и посыпаем кондитерской посыпкой.

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Пышные пончики в шоколадной глазури готовы!

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост
Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост

Вариантов украшения пончиков можно придумать очень много.

Удачи в кулинарных экспериментах!

Воздушные пончики в шоколадной глазури еда, кулинария, рецепт, пончики, донаты, donut, дрожжевое тесто, вкусно, видео, длиннопост
Источник ➝