Кухни всего мира

6 310 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

Соус ” Бешамель “

 

           3877424_97744189_3877424_beshamel800x600 (700x525, 77Kb)

 

Соус «Бешамель» один из основных соусов европейской кухни. Есть множество вариантов его приготовления. Применяются два вида соуса: средней густоты – для запекания и густой -для фарширования. Этот соус прекрасно подойдет к отварному цыпленку, к рыбе или к овощам. Если я подаю бешамельотдельно, то делаю его более жидким, если он идет в лазанью или другой рецепт как связующий ингредиент, то довожу его до консистенции очень густого крема. В этот соус можно добавить сыр, но в мой соус я решила добавить жареный лучок, что не возбраняется.

Ингредиенты

на 200-250 мл густого соуса

  • 1 маленькая луковица
  • 1 столовая ложка муки
  • 30-40 г сливочного масла
  • 1 стакан ( 160-190 мл ) молока
  • соль, перец ( по вкуса )
  • пара щепоток мускатного ореха

Способ приготовления 

3877424_97744190_3877424_prigotovleniesoysabeshamel (697x242, 46Kb)

1. Мелко порезанную луковицу обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.

2. Всыпать муку и немного обжарить, постоянно размешивая, чтобы не было комков.

3. Постепенно влить молоко, постоянно мешая. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. ( Густоту соуса регулируйте количеством молока ).

Автор Дубовицкая Екатерина

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх