Кухни всего мира

6 311 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка лучше филе"

 

Обсуждая закупленный набор продуктов было высказано мнение, что покупка тушки рациональнее, так ли это?

Поехали! В супермаркете куплены 5 куриц.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Отрезаны крылья. Последний сустав (кончик) удален, пойдет на бульон.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Ножки (голень). Отрезаны суставы с жесткой желтой кожурой.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост
О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост
О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

*** Простите, протупила, не обнулила тару сразу, а миска весит 94 грамма. Далее все фото уже без этой ошибки. ***

Из двух обезноженных и обезкрыленных цыплят вынуты кости, но оставлена кожа. Это заготовки для куриных рулетов.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Три курицы разделываю далее. Отрезаны бедрышки.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

И снято филе грудки без кожи.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

С костей сняты мало-мальски вменяемые кусочки мяса, назовем это "обрезь".

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Кожа, условно несъедобная. Но человек живущий в режиме "выжать максимум калорий из еды" закинет ее в бульон, или добавит в куриный фарш, или вытопит жир для жарки.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Эти остатки пойдут на бульон.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Несъедобные остатки, негодные даже для бульона.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Итого, общий вес 11 952 г, из него 187 г на выброс.

Теперь, вопрос цены. Не поленилась, сфотографировала витрину моего местного производителя, где обычно покупаю курятину. Сделала вам коллаж.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Посчитаем, во сколько обошлась бы мне разделанная курятина?

 

Крылья: 1161 г * 162 руб. = 188,08 руб.

Голени: 1569 г * 149 руб. = 233,78 руб.

Бедра: 1299 г. * 139 руб. = 180,56 руб.

Филе грудки: 2194 г. + сюда посчитаю обрезь - 440 г. * 215 руб. = 566,31 руб.

Суповой набор: 2284 г. * 69 руб. = 157,60. 

Отходы: 187 г. + кожа 330 г. - не считаем.

*** Но будьте уверены, что при покупке куриного фарша вы заплатите за кожу по цене куриного фарша, а при покупке голени - за суставы по цене куриной голени, окорочок будет включать не только сустав, но и часть спинки, а у крыла не будет отрезан кончик и т.д. ***

 

Промежуточный итог 1326,32 руб. и далее два варианта подсчетов.

 

Бескостная курица с кожей: 2488 г.

Будем считать, что моя сырая курица ужарится до 2 кг готового рулета. Его я бы купила в магазине по 350 руб.  = 700 руб.

Или можно условно посчитать, что это филе, тогда его стоимость была бы 534,92 руб.

 

Итого 1326,32+700=2026,32 руб.

Или 1326,32+534,92=1861,24 руб.

 

Если бы я взяла цыпленка тушкой по акции, то заплатила бы 105,90 руб. * 11,952 кг = 1265,72 руб.

Экономия 760 и 595 рублей соответственно, в сравнении с покупкой готового рулета и даже сырого филе, и даже учитывая что цена на филе и так снижена, ведь обычно это таки 245 руб.

Мои же курицы достались мне по акции в крупном супермаркете, по стоимости 76,90 руб. за кг. Обычно меня смущает настолько низкая цена, но данных кур при мне подвезли и выкладывали на прилавки, сомнений в свежести не было.

Это к вопросу стоит ли "ловить акции" и покупать ли в супермаркетах вообще.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Чек. Общий вес 12 кг 140 г. Заплачено 914 р. 42 коп. 

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Как видно, вес по чеку на 188 г. больше, чем общий вес моих разделанных кур. Возможно это вода из пакетов + какие-то неучтенные потери при мойке и сушке. Производитель честен, вес на этикетке меньше реального, видимо учтена упаковка с клипсой.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Если бы пакеты были прозрачными, то я бы выбрала все 5 цыплят без шеи (она присутствовала у 2-х) - тогда вес супового набора был бы меньше. И я бы не взяла куриц с желтой кожей - тогда их не пришлось бы скоблить.

------------

Ну, и наконец, как я этим всем распорядилась:

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Лапша с курицей по-азиатски, ушло филе с одной курицы, обед + в холодильник на завтра.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост
О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Рулеты куриные в середину которых ушла и обрезь.

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Суп на курином бульоне, вариация на тему брамборачки. Чудо как щепотка тмина, зубок чеснока и ложка сливочного масла преображают куриный суп с банальными шампиньонами!

О курицах, питании и экспериментах, или "тушка vs филе" Питание, Экономия, Прожиточный минимум, Курица, Длиннопост

Бульон сварен сразу, много его, но лучше уж раз отмучиться. Разлит в контейнеры и заморожен. Также ушли в заморозку филе с двух кур, голени, бедра, один рулет.

План по курятине выполнен, я щитаю :-)

---

p.s. Я не пытаюсь прожить на минимум, просто делюсь опытом. Я люблю готовить и стараюсь кормить семью вкусно, разнообразно и полезной пищей, а сэкономленные средства я уж как-нибудь найду на что потратить :-)

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх