Кухни всего мира

6 311 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЛКИ

КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЛКИ

В нашей традиции широко известно обилие всевозможных «диковинных» видов варенья, будь то варенье из крапивы или облепихи, одуванчиков или смородиновых листьев. А знаете ли вы, что можно приготовить и елочноное варенье? А если быть точнее, то такое варенье делается из молодых зеленых побегов! Молодые верхушки веток заготавливают в мае-июне (в зависимости от климата).

Молодые побеги ели еще называют еловыми лапками. Появляются они при распускании еловых почек примерно в середине мая. Сначала представляют собой «кисточки» из светло-зеленых иголочек. Быстро растут, и до середины июня еще отличаются от прочих побегов цветом хвои и ее мягкостью. Именно в мае – июне их и следует заготавливать для использования в лечебно-профилактических целях.

Наиболее пригодными для пищи являются молодые зеленые побеги, которые распускаются весной. Можно перемолоть молодые еловые иголочки с сахаром в равных пропорциях и намазывать на хлеб или печенье.

КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЛКИ
Еще можете заполнить стеклянную банку с елью яблочным уксусом. Убедитесь, что уксус покрывает веточки полностью. Накройте банку бумагой и поставьте в прохладное темное место. Оставьте в течение двух-четырех недель. Можете использовать смесь в качестве заправки для салатов или как «намазку» для хлеба.


КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЛКИ
Ну и конечно же можете заваривать веточки в чай, они наполнят его ароматом и витаминами.
КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЛКИ

Но помните, пожалуйста – нельзя при заготовке еловых побегов обрывать верхушки у молодых елочек! Они прекратят нормальный рост и уже никогда не станут высокими и стройными деревьями. Молодые еловые побеги обрываются только на верхушках боковых ветвей – «еловых лап».

Картина дня

наверх