Кухни всего мира

6 310 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

КУРИНЫЙ ТЕРРИН СО СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ

kurinyi-terrin-so-svinoi-vyrezkoi (517x545, 161Kb)

Ингредиенты на 8-10 порций:

2 небольшие свиные вырезки
1 средняя луковица
150 г копчено-вареной ветчины
150 г брокколи
4 куриных филе (около 250-270 г каждое)
1 яйцо
1 ст.л. зернистой горчицы
3 зубчика чеснока
100 мл сливок 33%
соль и перец по вкусу

Зачищаем вырезку. Складываем 2 вырезки хвостами друг к другу, чтобы получился цилиндр примерно одинаковой толщины. Скрепляем полосками фольги.

На средне-сильном огне разогреваем смазанную растительным маслом сковороду. Кладем вырезку и жарим, периодически поворачивая, около 7-8 минут.

Жарим вырезку

Мелко рубим лук, мелко нарезаем брокколи. Ветчину нарезаем на мелкие кубики.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Жарим лук

Добавляем ветчину и брокколи, жарим, помешивая, еще около 3 минут.

КУРИНЫЙ ТЕРРИН СО СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ

Перекладываем в миску к фаршу, добавляем яйцо, горчицу, сливки, соль, перец и натертый чеснок. Перемешиваем.

Фарш

Форму-кирпичик выстилаем фольгой. Кладем в форму половину фарша и делаем в нем продольное углубление. В углубление кладем вырезку, предварительно сняв с нее фольгу.

Кладем вырезку

Накрываем второй половиной фарша.

КУРИНЫЙ ТЕРРИН СО СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-55 минут. Температура по термощупу должна быть около 65 градусов.

Готовому рулету даем отдохнуть в форме при комнатной температуре около 15 минут. Затем нарезаем и подаем.

Куриный террин со свиной вырезкой

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх