Кухни всего мира

6 311 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета
    Вообще-то у него два названия и эстрагон, и тархун....Пирог в грузинско...
  • Аурелия
    Интересная подача рецептов!Готовим по-булгак...
  • Лариса Панова
    Спасибо за советы!ОШИБКИ ПЛОХОГО КУ...

Использование свежей ягоды в сладких десертах

Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост
Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост

Ягодные прослойки в торте, пожалуй, самые популярные начинки из всех. Действительно, ведь все мы любим ягодку, особенно здесь в Сибири, где ее не так много и ягодный сезон очень короткий.
В описании к торту можно встретить непривычные для заказчиков названия ягодных слоев - Кули, конфи, компоте... но иногда есть и просто - свежая ягода. И вот тут, дорогие друзья, вам нужно быть осторожными! Беда в том, что ягода - это скоропортящийся продукт. Думаю, вы замечали, как вчера купленный стаканчик клубники на рынке на следующий день уже покрыт плесенью... А теперь представьте, что происходит с этой ягодой внутри торта, где вокруг нее молочная среда - идеальный источник размножения бактерий?

Знаю, что сейчас будут возражения, "а мы делали себе в торт - и все в порядке!". Возможно. Возможно вы съели домашний торт очень быстро. Возможно ещё не было критичного распространения бактерий. Возможно ваш организм сильный. Но - зачем рисковать?
Просто проварите ягоду с сахаром - и риска станет меньше;) Ведь сахар, как и соль, является натуральным природным консервантом - молекулы сахара связывают молекулы воды, содержащиеся в продукте, и не дают добраться до них вездесущим бактериям и микроорганизмам.



А теперь сознавайтесь, кто рискованный и ест десерты со свежей ягодой внутри? 

Ну и раз уж речь шла про ягоды, то как же без фото? Добавлю несколько примеров наших работ, в украшении которых использовались свежие ягоды, да и внутри некоторых находились ягодные начинки, сейчас уже не упомнить в каких что)

Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост
Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост
Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост
Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост
Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост
Использование свежей ягоды в сладких десертах Ягода, Кулинария, Украшение, Своими руками, Торт, Подарок, Десерт, Полезное, Длиннопост
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх